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Die indische Küche gilt als sehr ausgewogen und gesundheitsfördernd - während im Norden Indiens das Tandoori-Hähnchen und andere deftige Fleischgerichte verbreitet sind, isst man im Süden frisches Obst und Gemüse. In anderen Teilen trifft man auf vegetarische Hülsenfrüchte wie Dal. Zudem kommen die indischen Gewürze und der hohe Anteil an Gemüse die sehr nährstoffreich sind und reinigend auf den Körper wirken. Somit gelten sowohl die Zutaten als auch die Zubereitungswege als gesundheitsfördernd. (kaum tierische Erzeugnisse, nicht in fett gebraten…)
Wie ihr merkt ist die indische Küche sehr gesund und kunterbunt!
Alles Merkmale der Lehre Ayuverdas, welche im Leben als auch in der Ernährung für ein Gleichgewicht stehen und der Gesundheit zugute kommen.
Raja kombiniert alle Facetten dieser großen Vielfalt der indischen Küche, daher ist auch unsere Philosophie vom Ayurverda-Prinzip inspiriert - womit die Lehre von Gesundheit und Gleichgewicht gemeint ist. Wir interpretieren diese lang überlieferte Tradition in unseren ausgewogenen Vielfalt  unserer Mahlzeiten - legen somit großen Wert auf frische Zutaten, ausgewogene Mahlzeiten, schonende Zubereitung und Nachhaltigkeit!
Raja - the Indian way of food!